Kadir-i Ezelinin kanunuyla hareket eden küçük memurlardır bitkiler.Münasebettar olduğumuz kainatta,-eğer aklımız sönmemişse- pek çok acip mucizeye şahit oluyoruz.İhsan-ı şahaneler olan bitkileri anlamaya tam muvaffak olamasakta, yakınlık kurarak hayretimizi arttıralım.Ta ki kendisini her vesileyle tanıyalım.Vücudumuzun alışverişini kalem-i kudretin noktalarıyla bizim için düzenleyen ZAT(C.C)’a şükranlarımızı sunalım…

*ABSİNTİN: Genellikle ”PELİN” bitkisinde bulunan uçucu yağdır.Bu acı madde zehirli değildir ve iştah açmaya yardımcı olur.
*ACI MADDE: Bitkilerin sekonder ürünlerinden olan bu organik maddeler kimyasal bileşimlerinde değişiklikler gösterir.Terapik dozlarda gastrik sekresyon akımını teşvik eder ve hazmı kolaylaştırmaya yardımcı olur.
*ALERJEN: Alerjık reaksiyonları başlatan maddelere ”alerjen” denilmektedir,genellikle protein yapılıdırlar.
*ALKOLOİDLER: Alkoloidler bitkilerde terapik öneme sahip en etkili maddeler arasında yer alır.Yapılarında organik azot bulunan,bazik karakterli bu bileşikler çok az miktarda dahi toksik olan özelliklere sahiptir.Bu nedenden dolayı alkaloid içeren bitkiler genellikle ev ilaçlarında pek kullanılmaz,sadece dıştan uygulanır.Saf,izole edilmiş bitki alkolidleri (atropin,ergotamin,efedrin,kafein,morfin,kodein,kokain) ve sentetik türevleri tedavi amacıyla birçok hastalıkta kullanılır.

*ALKOLLER: Organik bileşiklerden olan alkoller fonksiyonel bir veya birkaç hidroksil (OH) grubuna sahip nötral bileşiklerdir.Biyoloji ilminde,alkoller çözücü,koruyucu ve fiksatif (tespit sıvısı) olarak kullanılır.
*ALLONTOİN: Azotlu bileşiklerden ve karbonik asidin diamidi olan üreden elde edilen üreitlerden olan allontoin bulunduğu bitkilerde floem elementleri ile taşınır.
*ANALJEZİK: Ağrı kesmeye yardımcı maddelere verilen genel isim.
*ANTİBAKTERİYEL MADDE: Bakteri öldürücü anlamına gelir.Ihlamur çiçekleri ve Binbirdelik otu antibakteriyel özellikte bileşikler içermektedir.
*ANTİBİYOTİKLER: Canlı organizmalar tarafından oluşumuna yardımcı olan (penisilin gibi),çok seyreltik konsantrasyonlarda bile mikroorganizma üremesine ket vuran veya onları öldüren maddelerdir.Mikrop aracılığıyla oluşan hastalıkların tedavisinde kullanılır,buna KEKİK iyi bir örnek oluşturur.
*ANTİOKSİDANT ÖZELLİK: Canlılarda solunum sonucu ortaya çıkan serbest radikallerin zararlı etkisinin ortadan kaldırılması antioksidant maddelerle,örneğin flavononlar,antosiyanlar,askorbot,glutation ve polifenolik bileşikler ile mümkündür.
*ANTİSEPTİK: Patojen bakterileri uzaklaştırmak için kullanılan maddeler,özellikle çiçekler antiseptik özellikte bileşikler taşımaktadır.
*ANTOSİYAN: Glikozid olan antosiyan,yapısındaki benzoprilium nukleusunun şekerlerle birleşmesiyle oluşur.Çeşitli bitkilerin hücre özsuyunda bulunan,ortamın asiditesine göre renk değiştiren suda çözünen bu pigment asit ortamda kırmızı,alkali ortamda ise mavi renk alır.Bunlar doğal indikatörlerdir ve antioksidant özelliğe sahiptir.
*ARABİNOZ: Hidroliz ile daha küçük moleküllere ayrılmayan,kristal halde bulunan,suda kolay çözünen ve lezzetli tada sahip olan bir karbonhidrattır.

*AROMATİK YAĞ: Güzel ve keskin kokulu,uçucu özellikteki yağlardır.
*ARTABSİN: İçerik olarak PELİN bitkisinde yer alan artabsin etken maddesi bisiklik monoterpen türevi olan uçucu yağlardandır.Absintinle beraber iştah açmaya yardımcı,acı bir madde özelliği ortaya çıkar.
*ASPARAGİN: İki karboksil grubu taşıyan,bir amino asit olan aspartik asitin mono amid şeklidir.
*AZULEN: Uçucu yağlar grubuna giren 15 karbonlu bileşiklerden olan seskiterpenlere dahil bileşik olan azulen,PELİN bitkisinde etkin bir bileşik rol oynar.
*BENZİLASETAT: Aromatik hidrokarbonlara dahil olan bir maddedir.
*BETAİN: Amino asitlerin nötr ortamda betain,yani iç tuzu halinde bulunduğu durumdur,Hatminin içeriğinde bulunur.
*BORNEOL: Etken maddesi bisiklik monoterpen türevi olan uçucu yağlara dahil olan borneol,BİBERİYE ve KEKİK yapraklarından su buharı distilasyonu sonucu elde edilir.
*BOYALI MADDE: Bu bitkisel kökenli boyar maddeler renk ve parlaklıklarını uzun zaman korurlar,özellikle MOR MENEKŞE ,PEYGAMBER ÇİÇEĞİ mavi boyalı madde,BİNBİRDELİKOTU sarı boyalı madde,GELİNCİK ve KANTARON kırmızı boyalı madde içerir.Son yıllarda endüstri sanayindede kullanılmaktadır.
*DAMASENON: Uçucu yağlardandır.Çok az miktarı bile Güle güzel kokuyu vermeye yardımcı olur.Bileşeni feniletil alkoldür.
*DROG: Eczacılık ve Kimya alanında kullanılan bitkisel materyallere verilen genel bir isimdir,bitkisel droglar tedavide kullanılmaktadır.
*EFEDRİN: Alkaloidlere dahil olan efedrin bir benzer halkası ve buna bağlı 3 karbonlu yan zincirde bir OH ve birde amin grubu içerir.Hatminin etkili maddelerinden biridir.
*ESANS: Bitkilerden distilasyonla elde edilen uçucu yağlar güzel kokularından dolayı esans olarak isimlendirilir ve parfümeride kullanılır.

*ETERİK YAĞLAR: Uçucu yağlar oda sıcaklığında buharlaşabildiklerinden eterik yağ olarak isimlendirilir ve bitkilerden kutikuladan,özel tüy yada bezlerle aktif bir şekilde salınmaktadır.
*FARNEESOL: Uçucu yağlara dahil olan farnesol asiklik yapıdadır,hoş kokusundan dolayı en çok kozmatik sanayinde kullanılır.
*FENOLLER: Aromatik halkaya doğrudan bağlanmış hidroksil grubu içeren bileşiklerdir.Fenollerin değeri hidroksil grubu sayısına bağlıdır,renksiz billurlar halindedir.Hava ve ışık etkisiyle pembe renk alır,suda,alkol ve eterde çözünürler.Oldukça zehirlidir,antiseptik olarak kullanılır.Kekik,Biberiye ve Adaçayı içeriklerinde bu etkin bileşikleri taşırlar.
*FİTOSTEROLLER: Önemli biyolojik etkileri olan doğal bileşiklerden steroitlerin bitkisel kökenlilerine ”fitosteroller” adı verilir.En önemli ergosterol,stigmasterol,bazı alkaloitler,kalp zehirleri ve saponinlerdir.
*FLAVONOİDLER: Heterosiklik bileşiklere dahil flavonlar,bitki dünyasında yaygın olan bileşiklerdir.Flavonlar doğada serbest hidroksil gruplu,metil eteri veya glikozid halinde bulunurlar.Bazıları renksiz,çoğunluğu sarı renktedir.
*FOSFOR: Her canlı için son derece önemli bir bileşiktir.Metabolik olaylarda rol oynayan heksoz fosfatların,nükleik asitlerin,fosfolipidlerin,fosfoproteinlerin ve diğer bileşiklerin yapısında yer alır.Özellikle bunlar,enerjinin serbest kalmasında ve iletilmesinde rol oynar.Tıbbi bitkilerden olan Mürverin içeriğinde bulunur.

*GERANİOL: Uçucu yağlardan olan bu bileşiğin etken maddesi asiklik monoterpen türevidir,dietilenik primer alkol özelliktedir ve Gül yağının %20 sini oluşturmaktadır.Gül yağı,koku verici ve koku fiksatörü olarak kozmetikte kullanılır.
*GLİKOZİDLER: Kompleks yapıda olan organik maddelerdir.Enzim yada seyreltik asitler etkisiyle şeker(glikon) ve şeker olmayan (aglikon) bileşiklere ayrılır.Bu bileşiklerin tedavide kullanılan kısmı şeker olmayan bölümüdür.Bazı glikozidler yüksek fizyolojik etkilere sahiptir ve insanlar için zehirlidir.Örneğin,kalp kuvvetlendirmeye yardımcı olarak kullanılan Kardiak Glikozidler-Yüksükotu yaprağında bulunur.Aynı şekilde,terapide kullanılan Glikozidler diüretik(idrar arttıran)ve antiseptik özelliklerde gösterir.
*GLUKOZ: Karbonhidratlardan nişastanın hidrolizi ile oluşan kristal şeklindeki bir monosakkarittir.Fotosentezde oluşan kararlı bir üründür,meyvalarda ve mısırda bulunur.
*HESPERİDİN: Uçucu yağlardan olan bir biyoflavonoiddir ve daha çok turunçgillerin meyvalarının kabuklarında bulunur.Ihlamur içeriğinde de hesperikler adı altında yer alır.
*HUMULON: Yüksek bitkilerden elde edilen antibiyotiklerden olan humulon,Şerbetçiotunun içeriğinde yer alır ve antibiyotik ilaç olarak kullanılır.
*JASMOLON: Uçucu yağlardan olan jasmolon,Yasemin bitkisinden elde edilen esansta yer alır.
*KAFEİK ASİT: Alkaloidlere dahil olan kafeik asit,yan zinciri doymamış bir fenolik asittir.
*KAFURU(KAMFOR): Uçucu yağlara dahil olan kafur bisiklik monoterpenlerin oksijenli türevlerindendir,doymuş ketona örnek olarak gösterilir.Keskin kokulu olan kafuru,tıpta kalbi uyarmaya yardımcı ve antiseptik olarak kullanılır.Biberiye ve Adaçayında önemli rol oynar.
*KALSİYUM: Tüm canlılar için çok önemli olankalsiyum,doğada bol bulunur ve diğer elementlerle bileşikler oluşturur.Özellikle bitkilerde sitoplazma içeriğine ve kalsiyum pektat şeklinde hücre çeperi yapısına katılır.Mürver,Hodan ve Menekşe bileşiminde bulunur.
*KAMAZULEN: Papatya bitkisinin çiçeklerinden elde edilen uçucu yağda bulunan bu madde mavi renkli bisiklik ve oksıjensiz seskiterpenik bir bileşiktir.Boğaz ağrılarının giderilmesinde yardımcı olarak ve kozmetik sanayinde kullanılır.

*KARBONHİDRAT: Önemli bir besin maddesidir.En önemli karbonhidratlardan olan glukoz,fruktoz,sakkaroz,nişasta ve selüloz bitkilerin yapıtaşlarından biridir ve şifalı özelliklere sahiptir.
*KAROTİN: Yalnız bitkiler tarafından sentezlenen ve A vitamininin öncü maddesi olan bir hidrokarbondur.Karotinoidleri oluşturan turuncu renkli,kristal haldeki bir pigmenttir,en fazla havuçta bulunduğu gibi Mürver ve Pelin içeriğinde de rastlanır.
*KARVAKROL: Fenolik bileşiklerden olan karvakrol,Kekik yağında bulunur.Antiseptik özelliğinden,hem tıpta hemde gıda sanayinde kullanılır.
*KOLİN: Fosfolipidin bazik hidrolizi sonucunda oluşur.Mürver Çiçeğinin içeriğinde bulunur.
*KSANTOFİL: Bir hidrokarbon olan ksantofil,bitkilere sarı rengi vermeye yardımcıdır.Sığırkuyruğu bitkisinde bol miktarda bulunur.
*KSİLOZ: Monosakkarit olan ksiloz,doğada çok yaygın olan 5 karbonlu bir şekerdir.
*KUERSİTRİN: Flavon glikozidi grubuna girer.Binbirdelikotunda bulunur ve tedavide kullanılır.
*KUMARİN: Kokulu bileşikler olan kumarinler,tıpta ve parfümeride kullanılır.Bilhassa Papatya ve Lavantada bulunur.
*LİMOEN: Bitkisel Uçucu Yağların başlıca bileşiklerini oluşturan monosiklik monoterpenlere dahildir.Optikçe aktiftirler (ayna görüntüsü birbiriyle cakismayan tüm molleküller optikce aktiftir).Biberiye bitkisine özgüdür.

*LESİTİN: Hayvan ve bitki dokularında özellikle yumurta sarısı ve sinir dokusunda bol bulunan lesitin,bir fosfolipiddir.Tıbbi Bitkilerden Hatminin içeriğinde bulunur.
*LİNALOL: Uçucu yağlardan olup,asiklik monoterpenlerin oksijenli türevleridir.Özellikle Kekik,Biberiye,Adaçayı,Lavanta gibi bitkilerde yaygındır.
*LİPİD: Bitkisel ve hayvansal dokularda bulunup,suda değil organik çözücülerde (alkol,eter,benzen) çözünen maddelerdir.Bu gruba katı ve sıvı yağlar,mumlar,steroller ve bazı hidrokarbonlar dahildir.Bitkilerin ”şifalı” diye nitelenmesine bol miktarda bulunun lipidler(yağlar) yardımcı olur.
*LUPULON: Şerbetçiotundan elde edilen lupulon,uçucu yağlardan olup antibiyaotik özellik gösteren bir maddedir.
*MAGNEZYUM: Bitkilerde klorofil molekülünün merkezinde yer alır.Birçok enzim sisteminde rol alır ve yeryüzünde bolca bulunur.Suda çözünür ve diğer elementlerle bileşikler oluşturur.Mürver,Peygamber Çiçeği içeriğinde yer alır.

*MALİK ASİT: Bir asimetrik karbon atomuna sahip,kristal şeklinde bulunan malik asit hidroksidi- ve trikarboksilik asidlerin önemli bir örneğidir.Elma asidi olarak da bilinen malik asid,solunumun krebs devrine katıldığından biyolojık öneme sahiptir.Pelin gibi şifalı bitkinin etkili maddesini oluşturur.
*MALTOZ: Nişastanın hidrolizi sonucunda oluşan bir disakkarittir.
*MALVİN: Sekonder bitki ürünlerinden flavonoidlere dahil olan malvin mavi-menekşe rengindeki ve özelliklede Ebegümeci çiçeğinde yer alan bir pigmenttir(boyalı madde)
*MİNERAL TUZ: Sodyum,Kalsiyum,Potasyum tuzları şeklinde canlılar için gerekli olan inorganik bileşiklerdendir.Tedavide kullanılan Hatmi,Peygamber çiçeği,Hodanın içeriğinde fazla miktarda bulunur.
*MUM: Bitkilerde bulunan ve lipid ismi altında toplanan mumlar,sterol veya alifatik alkollerin yağ asitleri ile yaptıkları esterlerdir.Bitki mumları (Ihlamur,Şerbetçiotu) eczacılıkta ve tıp alanında kullanılmaktadır.
*MÜSİLAJ: Bitkilerde özel hücreler ve kanallar içinde toplanan,suyu absorbe edip şişen karmaşık yapıdaki polisakkaridlerdir.Üst solunum yollarının ve bağırsak iltihaplanmasının tedavisinde çok etkili olan müsilaj,Ihlamur,Ebegümeci,Hatmi,Mürver,Menekşe,Bakla çiçeklerinin etken maddeleri arasında yer alır.

*NARCİSSİN: Nergis çiçeğinde rastlanır ve zehirli bir alkaloiddir.
*NARKOTİK: Uyuşturucu anlamındadır.Gelincik bitkisinin dahil olduğu familya narkotik özellikte bileşimler içerir.
*NEROL: Gülün yağında yer alan hoş kokulu bir terpenik maddedir.
*NİŞASTA: Çok sayıda glukoz ünitelerinden oluşan bir polisakkariddir.Genellikle taneler halinde bulunan nişasta,besin kaynağı olarak kullanılır.Faydalı bitkilerden Ebegümeci ve Hatmide bu bileşik bulunmaktadır.
*NİTRAT: Nitrik asidin bir tuzu yada esteri olan nitrata sodyumnitrat şeklinde rastlanır.Pelin ve Hodan bitkilerinin içeriğinde rastlanır.
*ODORATİN: Menekşenin çiçek patellerine hoş koku (odor) veren bu madde uçucu bir yağdır.
*ORGANİK ASİDLER: Bitkilerde primer metabolizmanın en önemli gruplarından birini organik asidler oluşturur.Biyogenetik olarak organşk asidler şekerlerle yakın ilişkidedir ve bütün bitkilerde bulunur.Bu organik bileşikler;ekşi,serbest,katı halde bulunur.En bilinenleri;malik asid,sitrik asid ve tartarik asittir.Mürver,Pelin,Adaçayı,Menekşe,Binbirdelik otunun etkisini kazandırmaya yardımcıdır.
*EUGENOL (ÖJENOL) : Etken maddesi seskiterpen türevi olan öjenol uçucu yağlara girer,hoş kokulu,kuvvetli antiseptik ve analjezik bir maddedir.Gül ve Kuru içeriğinde rastlanır.

*ÖSTROJENİK MADDE: Bitkisel steroit hormonların içinde dişi cinsiyet hormonudur.Adaçayı bu bileşikten oldukça zengindir.
*PEKTİN: Bitkisel dokularda yer alan çok sayıda galakturonik asit moleküllerinden oluşan pektin; meyvaların kabuklarında,kök ve rizomlarda bulunur.Gıda ve eczacılık sanayinde kullanılır.Ebegümeci,Hatmi ve Mürverin etken maddelerindendir.
*PİNEN: Uçucu yağlar grubuna girip tedavi amacıyla kullanılır.Biberiye ve Adaçayının içeriğinde fazlaca bulunur.
*POTASYUM: Bitkilerin iyi gelişmesi için gerekli olan,bir esans elementtir.Enzim aktivatörü olarak iş görür.Potasyum tuzları şeklinde bazı bitkilerde (Mürver,Pelin,Hodan) gibi bitkilerde bulunup tıbbi değere katkısı olur.
*PROTEİN: Amino asidlerin peptid bağlarıyla bağlanması sonucu meydana gelen azotlu maddelerdir.Canlılar için karakteristik olan bu maddelerin bazıları suda çözünmez,bazıları ise çözünür.Bitkisel proteinler beslenmek için iyi bir kaynak oluştururken,ilaç olarak çok az kullanılır.(Adaçayı,Menekşe,Bakla,Binbirdelikotu gibi)

*REÇİNELİ BİLEŞİKLER: Rezin olarak da bilinen bu bileşik katı veya sıvı yapıda,suda çözünmeyen,genellikle alkol veya eter gibi organik çözücülerde çözünen bitkisel bir üründür.Çok yaygın olarak gövde ve yapraklarda daha çok reçine kanalı içinde bulunan bu birleşik antiseptik özelliktedir ve bazı hastalıklarda tedavi amaçlı kullanılır.
*ROBİNİN: Bu madde bir alkaloittir.Genellikle Akasya çiçeklerinde yer alır.
*ROEADİN: Gelincik bitkisinin bütün kısımlarında bulunan,kristal halde,zehirli olmayan bir alkaloiddir.
*RUTIN: Bitkilerde çok sık bulunur.Sarı renkli flavon glikozidlerindendir.Mürver,Menekşe,Binbirdelikotu gibi bitkilerde bulunur.
*SABİT YAĞLAR: Bitkilerde bulunan bu tip yağlar enerji deposu olarak hizmet eder.Bunlar gliserin ve yağ asidlerinin asterleşmesi sonucu meydana gelen bileşiklerdir.Suda çözünmeyen,organik çözücülerde kolaylıkla çözünen yağlar,bitkinin özellikle meyva,tohum,çiçek (Hatmi,Kuru karanfil) gibi kısımlarından izole edilerek,ilaç ve kozmetikte kullanılır.
*SAKKAROZ: Bir disakkarit olan sakkaroz(sukroz) şeker kamışı,şeker pancarı ve birçok meyvada bulunur,geniş ölçüde tatlandırmaya yardımcı ve korumaya yardımcı olarakta kullanılır.Ayrıca Hatmi içeriğindede yer alır.

*SALİSİLİK ASİT: Reçine esterlerinin yapısına giren kristal halde bir organik asittir,eterik yağlarda bulunur.(Adaçayı,Menekşe).Besin sanayinde korumaya yardımcı ve eklem romatizmasında kullanılır.
*SALVİN: Adaçayına özgü olan bu madde bir hidrokarbondur.
*SAPONİN: Su,etanol,metonolde çözünen bir maddedir.Hemolitik etkiye sahiptir.Mürver,Kekik,Biberiye,Menekşenin aktif kullanılan etkisine yardımcı olur.
*SİNEOL: Uçucu yağın içerisinde bulunan bu bileşik bir monosakkarid monoterpen türevidir.Okaliptol olarakta bilinen bu madde tedavi amaçlı olarak,Biberiye ve Adaçayı antiseptik olarak kullanılır.
*SİTRONELLOL: Primer alkol olan sitronellol uçucu yağlara dahil olup tedavi amaçlı kullanılır.

*SODYUM: Bitkilerin gelişmesi için fazla önemi olmayan bir elementtir.Osmos ve anyon katyon dengesinde önemli rol oynar.Özellikle Mısır püskülünün kimyasal bileşiminde yardımcıdır.
*STEARİK ASİT: Gliserin esteri halinde bulunan bu yağ asidine bütün bitkilerin (özellikle Kantaron) içeriğinde rastlanır.
*STEROL: Bitkisel yağlarda serbest yada esterler halinde bulunan steroid yapılı alkollerden olan steroller lipidlerin bir sınıfını oluşturur.Ergosterol ve stigmasterol fitosterollerin en önemlilerindendir.
*SÜKSİNİK ASİD: Doymamış dikarboksilik asitlerden olan süksinik asit kristal halinde bulunur.
*ŞEKERLER: Tatlı lezzetli,karbonhidratlardan olan şekerler tüm bileşiklerin yapısında yer alırve birçok tıbbi preparatın içeriğinde bulunur.
*TANENLER: Fenol yapısında,suda çözünen,katı haldeki organik maddelerdir.Acı lezzettedir.Özellikle bitkilerin kabuğunda ve meyvasında bulunur.Tanenler iltihaplarda etkilidir,mukus membranlarının iyileşmesini hızlandırmaya yardımcıdır.Ülser,kabız,hemoroid gibi birçok tedavide etkin rol oynar.
*TANİK ASİD: Bitkisel hücrelerde bulunan organik asittir.Alkaloidlerde tuz teşkil eder ve tıbbi tedavide kullanılır.Ihlamur,Mürver,Kekik,Gelincikte bulunur.
*TERPEN: Sekonder bitki ürünlerindendir.Bitkilerin çiçek ve meyvalarına hoş kokuyu vermeye yardımcıdır.3 izopren molekülünden oluşan asiklik veya siklik yapılı terpene ”Seskiterpen” adı verilir.MÜRVER,BİBERİYE VE LAVANTA da bulunur,tadaviye yardımcıdır.
*TERPİNEN: Bu bileşiklerde çifte bağ 2 tanedir,farklı düzenlenmiştir.Tedavide kullanılır.KEKİK buna en iyi örnektir.
*TİMOL: Uçucu yağlar içerisinde yer alır,fenolik bir maddedir.Kolayca kristalleşir.Geniş ölçüde tedavide kullanılır.KEKİK en iyi örnektir.

*TUYON: Zehirli bir maddedir.Uçucu yağların önemli bir kısmını oluşturmaya yardımcıdır.Bisiklik monoterpen türevidir.
*UÇUCU YAĞLAR: Genellikle aromatik,uçucu,organik bileşiklerdir.Bunlar terpenler,seskiterpenler ve diğer bileşikleri içerir ve tümü geniş ölçüde tedavide kullanılır.Su buharı distilasyonu ile,organik çözücüler ve sıkma yoluyla elde edilir.Kuvvetli kokulu ve sadece organik çözücülerde çözülürler.Bitkinin tüm organlarında bulunur.Üst solunum yolu,böbrek enfeksiyonları,romatizmada yardımcı olurlar.
*VALERİN ASİDİ: Organik bir asiddir.MÜRVERİN vazifesinde yardımcıdır.
*VİTAMİN: Organizmanın normal büyümesi,gelişmesi ve fizyolojik aktivitelerin devamı için çok küçük miktarlarda gerekli olan organik maddelerin bir grubudur.Suda çözünen (B grubu,C,P) ve yağda çözünenler (A,D,K,E,F) olarak 2 ye ayrılır.IHLAMURDA-C vitamini,EBEGÜMECİ-MÜRVER-PELİNDE -A,B,C vitamini bulunur.
*ZAMK: Bitkilerden dışarıya salınan amorf bir maddedir.Karbonhidrat türevidir.Havayla temas edince sertleşen ve suda müsilajımsı bir yapı alan özelliktedir.HATMİ VE GELİNCİK çiçeklerinin içeriğinde bulunur.